招福門SNS NEWS

招福門では、ホームページやグルメサイトなどでは紹介していないような情報を中心にSNS(Instagram、Facebook、Twitter)にて発信しております。



2018.8.17 「桃のコンポート」レシピ

スイーツレシピ第2弾としてパティシエ青柳氏に「桃のコンポート」の作り方を教えていただきましたので本ページにてご紹介しております。※レシピはこちらをご覧ください。

また、季節限定で桃を利用した季節のスイーツとして、本店売店にて「桃の杏仁豆腐518円(税込)」を販売、點心酒家「香港飲茶食べ放題」、美食同源「中国料理食べ放題」のデザートバイキングコーナーにて食べ放題としてご提供しております。

2018.4 期間限定販売「苺のミルフィーユ」


銀座マキシム・ド・パリで働いていた当店パティシエの青柳龍弥による、懐かしくもあり、新しくもある、あの伝説の苺のミルフィーユを完成させました。

【販売スケジュール】終了いたしました。
※詳細は特設ページをご覧ください。

2018.2.10 バレンタイン企画「花椒トリュフショコラ」レシピ


2018年バレンタイン企画として、青柳氏に簡単にできる「花椒トリュフショコラ」の作り方を教えていただきましたので本ページにて紹介いたします。

※レシピはこちらをご覧ください。

「桃のコンポート」レシピ

2018.8.17 配信

夏が旬の果物にはめずらしく、体を温める作用のある桃。それに同じく体を温めるシナモン、八角を合わせ、冷えによる夏バテ予防、食欲の無い時にオススメです。


材料

桃缶または桃
1缶/個
桂花陳酒または白ワイン
130cc
400cc
レモン汁
25cc
グラニュー糖
100g
桂皮(シナモン)
1本
八角
1個

作り方

① 鍋に水と砂糖を入れて火をかけます。
② 砂糖が溶けたらレモン汁・桂花陳酒(白ワイン)を入れます。
③ 次に桃を入れて弱火で10~15分煮詰めます。
④ 火を止めてシナモン、八角を入れて蓋をして10分蒸らします。
⑤ 粗熱がとれたらシナモンと八角を取り出し冷蔵庫で冷やして完成です。
⑥ 好みの大きさのカットしアイスクリームやヨーグルトのトッピングにどうぞ。

パティシエ 青柳 龍弥

華調理師専門学校在学中に銀座レストラン「マキシム・ド・パリ」入社(製菓部)し卒業後、社員として経験を積む。 2015年8月より招福門横浜本店パティシエとして洋菓子の要素を取り入れた中華デザートを開発している。